Cheesecake - Parte I

Ninguém mais aguenta ver o bolinho de banana, né? A tia Sybil pelo menos não quer mais saber. Sorte que hoje eu estou com bastante fotinhos novas de coisas gostosas!

E hoje vamos falar de cheesecake. Sim, é a minha sobremesa estadunidense favorita.. Adoro que não é muito doce mas ainda sim é sobremesa, adoro que uma vez que você sabe a receita pode comer de várias maneiras diferentes. Vamos começar pela receita tradicional e depois vamos para a receita versão Halloween e outono :)

Cheesecake Tradicional
10 porções

Massa:

• 1-1/4 de xícara de chá de biscoito maisena triturado
• 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 6 colheres de sopa de manteiga (derretida)

Recheio:

• 3 pacotes de 200g de cream cheese
• 1 colher de chá de sal
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de sumo de limão

"Cobertura":

• 2 xícaras de sour cream
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Fruta da época (na foto - morango e framboesa)

Como fazer...

Massa:

• Misture o biscoito, a manteiga e o açúcar. Abra a massa numa fôrma de aro removível e coloque no freezer.

Recheio:

• Bata o cream cheese até ele ficar cremoso. Adicione um ovo de cada vez e continue batendo.
• Por último coloque o sal, açúcar, e o sumo de limão.
• Coloque o recheio dentro da massa e leve ao forno (180o) por uma hora.

Cobertura:

• Misture o sour cream, açúcar e extrato de baunilha. Espalhe por cima da torta, depois de assada. 
• Sobre a fruta, o morango e a framboesa são bem suculentos, molhadinhos.. então eu só piquei e coloquei em cima.. Mas pra quem quiser, eu coloco receita de uma cobertura com frutas bem gostosa.

Tá, e daí?

• Quanto mais tempo ficar na geladeira, melhor. Da noite pro dia, por exemplo. O ideal é colocar as frutas depois que o cheesecake estiver frio. 
• Pra quem está se perguntando o que são esse mini cheesecakes da foto e essa receita louca pedindo uma fôrma de aro removível, é o seguinte - o meu cheesecake "principal" é o de abóbora, que eu fiz grandão e bonitão (próximo post ;). Eu tinha forminhas de alumínio em casa e resolvi pegar um pouquinho do cream cheese da outra receita pra fazer uns tradicionais, à pedido do namorado e também pra galera conhecer o básico. 
• Quem quiser uma receitinha pra fazer o papel do sour cream, dê um grito \o/
• As pecãs foram colocadas para enfeitar.. Nenhum segredinho.. Mas fica muito bom!

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